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- ベルギー＆フランスコース（洋菓子研修）
※年度により内容が異なります。
ブリュッセル・アントワープ・ブルージュ・パリ
チョコレートの本場ベルギーでチョコレート研修。チョコレートの成分・製法など基礎知識の講義、テンパリングをはじめとする、本場ならではの研修を行います。
世界最大のチョコレート道具店。チョコレート型、チョコレート器具、工場用の器材、本を取り扱っています。チョコレート型は珍しいものばかりと評判。
シャンパーニュ地方で作られる発泡性ワインを『シャンパン』と呼びます。 伝統的な製法と厳しい品質管理によって、質の高いワインを世界に送り続けています。
姉妹校のエコール・ルノートルに1日入学。本場の製菓技術を学びます。
ミシュランの星付きレストランで夕食会を行います。
みんなでドレスアップします。
