洋菓子も製パンも両方しっかり学びたい方へ。菓子とパンづくりを徹底的にマスターできます。
実習を中心に、１年間で洋菓子と製パンをバランスよく学びます。
専門課程・昼１年 定員80名
一流のプロは、作るものが素晴らしいだけではありません。
その作る過程の無駄のなさ、流れるような手の動き、必ず決まった位置に戻ってくる道具の配置･･･隅々まで神経が行き届き、
すべての行動に理由があるのがプロです。
こうしたプロ中のプロから直接学べるのが本校の実習です。現場に出てからでは、口を利くどころか間近に見ることもかなわない
一流パティシエたちに、同じ実習室で学べる貴重な機会をぜひ、活かしてください。
●本校の通信教育科（２年間）との併修により、製菓衛生師の受験資格が取得可能
●菓子製造技能士受験資格取得に必要な実務経験短縮（卒業後）
●パン製造技能士受験資格取得に必要な実務経験短縮（卒業後）
カリキュラムには洋菓子・製パンの実習科目とともに教養科目がずらり。
そして、その教養科目にもまた実習が用意されています。こうした徹底的な実践主義だから、本校の実習は、実務経験としても認定されるのです。
始業時間 09:00終業時間 16:10 又は 16:40
時間割例（年度により異なります）
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
| １ | 洋菓子実習 | 製パン実習 | 洋菓子実習 | ヴィエノワズリー | フードコーディネート サービスマナー |
| ２ | フラワーデザイン |
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| 昼休み | |||||
| ３ | 洋菓子実習 | 製パン実習 | 製パン実習 | シュガーアート デコレーション |
デザイン学 キャリア |
| ４ | LHR | ||||
本校専任の先生には基本的な技術をきっちり教わって、業界で活躍している現役のパティシエやブーランジェの先生にはそれぞれのお店で販売しているメニューや最新のメニューをライブで教わります。
