エコール・ルノートル特別授業☆

10月も明日で終わりですね。

朝晩は寒くなってきたので、みなさん風邪などひかないように気をつけてくださいね!

 

先週、今週とパティシエ校ではフランス姉妹校「エコール・ルノートル」の特別授業が行われております(*^_^*)

ここで、「ルノートル」について説明しますね。

ルノートルは、お菓子の神様「ガストン・ルノートル氏」が一代でおこした世界的なブランドであり、パリ市内に15軒、かつては日本にも12軒、世界11ヵ国に39軒のブティックをもつ国際的な企業です。

ルノートル氏は、パリ郊外にあるプレジールという末にラボを建て量産体制を開始した最初のパティシエでもあり、ラボに隣接して製菓調理学校もつくり、職人教育にも力を注ぎました。

エコールルノートルは、1971年創立以来、フランス全土から、世界100ヵ国から3,000人以上の男女研修生を受け入れてきました。

フランス菓子の巨匠「ピエール・エルメ氏」もガストン・ルノートル氏の門下生だったそうです。

 

このエコール・ルノートルには、MOFと呼ばれるフランス国家最優秀職人賞を獲得した職人が多く在籍しており、毎年、本校の特別授業に来ていただいております。

ただいま来ていただいている「ジュリアン・ブトネ氏」も今年MOFを獲得された先生です。

このような素晴らしい先生のデモンストレーションを間近で見たり、授業を受けることができて、とても貴重な経験になりましたね。

先生の作品はどれも目を奪われるような素敵なものばかりでした。

これからの実習にも一層力が入りますね!

 

また、face book ページにも写真を多数掲載しておりますので、ぜひご覧ください(^^)

専門課程→https://www.facebook.com/kokusaipatissier/

高等課程→https://www.facebook.com/kokusaipatissier.koutoukatei/

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