カテゴリー別アーカイブ: スペシャル授業

フィリップビゴ先生の特別授業を行います。

11月28日(月)パティシエ科・パティシエブーランジェ科2年生は、フィリップビゴ先生の特別授業を行います。 授業風景などは、後日配信いたします。 フィリップビゴ氏 ビゴ東京代表取締役社長 ドゥースフランス代表取締役社長 #国際パティシエ #調理師 #専門学校 #高等課程

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販売実習を行いました☆

年が明けて気づけばもう2月ですね! まだまだ寒い日が続いていますが、みなさん風邪などひいていませんか?   パティシエ校では先日、今年度最後の販売実習を行いましたヽ(*≧∀≦*)ノ 寒い中、今回もたくさんの方にお買い求めいただき、無事完売いたしました。 また新年度から行いますので、是非、お越しくださいね♪ お知らせはホームページ、twitter、facebook等で発信いたしますので、ご注目ください☆     そして! パティシエ校の学園祭が近づいてきました☆ 日々、打ち合わせをしたり、試作を繰り返している姿を目にします。 あわせて、卒業作品展も行います。 学生がパティシエ校で習得した知識と技術の集大成を、是非たくさんの方に見ていただきたいです! 2月20、21日は是非パティシエ校の学園祭にお越しください♪

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フィリップ・ビゴ先生特別授業!

本日製菓校でフィリップ・ビゴ先生の特別授業がありました(^o^) ビゴ先生はフランスパンを日本に広めた第一人者の方です( ✧Д✧) 一流の方の技術を間近に見れるいい機会でしたね(*^_^*) 焼きあがったパンもどれもおいしそうでした(*^。^*) ビゴ先生ありがとうございました!!

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販売実習を行いました☆

あっという間に11月になりましたね! だんだんと、木々が色づいていくのも楽しみですね(*^_^*)   パティシエ校では昨日、販売実習を行いました☆ 8種類のケーキや焼き菓子を1階のレストランにて販売しました(*・▽・*) たくさんの方にお買い求めいただき、無事完売いたしました☆ お客様への丁寧なご案内や、きれいな箱詰め、正確なレジ打ちなど、すべてが販売実習では重要です。 そして笑顔で、買いに来て下さったお客様をお迎えしたいですね。 次回の販売実習は2週間後の11月18日(水)に行います!(*゜∀゜)ノ 種類も増える予定ですので、ご都合のよろしい方は是非お越しください♡! お待ちしております☆     そして、11月2日より高等課程の出願が始まりました。 ■出願対象者:中学校卒業者以上および平成28年3月卒業見込み者 ■推薦出願:平成27年11月2日(月)~平成27年12月17日(木) ■一般出願:平成27年11月2日(月)~定員になり次第締切り ■受付日:月曜日~土曜日(日曜日・国民の休日・その他学校の休日を除く) ■受付時間:平日⇒9時~17時/土曜⇒9時~16時 詳しくはパンフレットの「募集要項」をご覧ください。 出願についてご不明な点がございましたら、入学相談室までお問い合わせください。 入学相談室 042-344-5880 (直通)  

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エコール・ルノートル特別授業☆

10月も明日で終わりですね。 朝晩は寒くなってきたので、みなさん風邪などひかないように気をつけてくださいね!   先週、今週とパティシエ校ではフランス姉妹校「エコール・ルノートル」の特別授業が行われております(*^_^*) ここで、「ルノートル」について説明しますね。 ルノートルは、お菓子の神様「ガストン・ルノートル氏」が一代でおこした世界的なブランドであり、パリ市内に15軒、かつては日本にも12軒、世界11ヵ国に39軒のブティックをもつ国際的な企業です。 ルノートル氏は、パリ郊外にあるプレジールという末にラボを建て量産体制を開始した最初のパティシエでもあり、ラボに隣接して製菓調理学校もつくり、職人教育にも力を注ぎました。 エコールルノートルは、1971年創立以来、フランス全土から、世界100ヵ国から3,000人以上の男女研修生を受け入れてきました。 フランス菓子の巨匠「ピエール・エルメ氏」もガストン・ルノートル氏の門下生だったそうです。   このエコール・ルノートルには、MOFと呼ばれるフランス国家最優秀職人賞を獲得した職人が多く在籍しており、毎年、本校の特別授業に来ていただいております。 ただいま来ていただいている「ジュリアン・ブトネ氏」も今年MOFを獲得された先生です。 このような素晴らしい先生のデモンストレーションを間近で見たり、授業を受けることができて、とても貴重な経験になりましたね。 先生の作品はどれも目を奪われるような素敵なものばかりでした。 これからの実習にも一層力が入りますね!   また、face book ページにも写真を多数掲載しておりますので、ぜひご覧ください(^^) 専門課程→https://www.facebook.com/kokusaipatissier/ 高等課程→https://www.facebook.com/kokusaipatissier.koutoukatei/

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ハロウィン~かぼちゃプリンパフェ☆

本日より、フランス姉妹校エコール・ルノートルの特別授業が始まりました! 今年M.O.F.(国家最優秀職人賞)を受賞された先生による特別授業を受けます(ゝω・)☆ 授業の様子や作品はまた後日アップいたしますので、お楽しみに☆     そして。 10月17日(土)にオープンキャンパスを行いました☆ 高等課程は10:00~ 専門課程は14:00~ 実習メニューはどちらも「ハロウィンスペシャル かぼちゃのプリン」 今回はいつもとはちょっと違い、 パフェグラスにかぼちゃプリンやアイスクリーム、コーンフレークなどを盛り付けた、オリジナルパフェをつくりました♡! 是非おうちでもつくってみてくださいね♪ 次回のオープンキャンパスは11月14日(土)に行います☆ 高等課程 10:00~ 専門課程 14:00~ 実習メニューはどちらも「マカロン」です♪ 毎年大人気ですので、ご予約はお早めにどうぞ(*・▽・) http://www.tanaka.ac.jp/patisserie_kodaira/opencampus/     また、高等課程は11月2日(月)より推薦・一般出願が始まります! 平日の学校見学や受験相談も承っておりますので、お気軽にご連絡ください。   専門課程はただいま推薦出願(単願)受付中です。 また、11月1日(日)より一般出願(単願・併願)の出願が始まります。 一般出願は定員になり次第締め切りとなりますので、書類の準備はお早めに(`・ω・)ノ

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パルミエ実習を行いました☆

朝晩は寒くなってきましたね(>_<) みなさん、体調を崩さないようにしっかり食事をとってくださいね!   先日、本校1階にあるレストラン「パルミエ」にて、高等課程 調理師科3年生が調理実習を行いました☆ こちらは一般の方もご利用できるレストランです(^^) メニューは「鶏もも肉のコンフィ」   焼きたてのパンとデザートもついたセットです(*^^*) 3年生の料理はさすが、見た目もとても美味しそう♡     普段の調理室での実習とは違い、料理をつくるのはもちろん、 お客様をお迎えして、お席にご案内するのもレストラン実習の特徴です! あいさつや言葉遣い、立ち振る舞いなど、実際の現場を想定した”おもてなし” はできたでしょうか。 実習で経験を積んでいきたいですね! 反省点は次回に生かしましょう(*^_^*)   またレストラン実習をする際は、是非みなさんお越しください☆     そして、明日はオープンキャンパスですヽ(*・ω・*)ノ かぼちゃプリンを盛り付けたパフェをつくります♡

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特別授業☆

昨日、グループ校である国際製菓専門学校主催の特別授業が行われ、本校の専門課程2年生が参加しました☆ 講師に山内大輔氏をむかえ、チョコレート細工の授業を受けました(*・ω・)♡ 山内大輔氏は、パリでも活躍され、日本のメディアにも出演しているトップショコラティエです!! そのような素晴らしい方の授業を間近で受けることができて、とても勉強になりましたね(^^) これからの実習にも力が入りますね!!

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